Fit und Gesund am Mudlerhof

"Tanken Sie Energie und gönnen Sie ihrer Seele eine Auszeit. Ein Urlaub auf dem wundschön gelegenen Mudlerhof im Gsieser Tal hält unvergessliche Glücksmomente für Körper, Geist und Seele bereit.

Zum Frühstück: Vitales Bauernfrühstück mit vielen gesunden Köstlichkeiten aus der eigenen Produktion. Nach dem morgendlichen Kneippgang geht’s auf Erkundung nach den guten Köstlichkeiten des Hauses: selbstgemachtem Jogurt, frischer Kuhmilch, nach Eiern im Hühnerstall, frischen Kräutern aus dem Garten, speziellen Marmeladen, Säften und Geräuchertem. Wer dann noch Lust hat, kann der Bäuerin über die Schulter schauen.

Rezepte

• Buchteln
  Die Butter schmelzen, die Eier und die Würzmittel (Vanillezucker, Zitronenschale, Salz und Rum) dazugeben. Das Mehl ebenfalls dazugeben und vermischen. Nun den Teig gut durchkneten bzw. schlagen, bis er Blasen wirft, und wiederum 20 Minuten zugedeckt aufgehen lassen....Rezept downloaden (pdf)

• Gerstesuppe
  Das Selchfleisch, falls es sich um eine Schweinshaxe handelt, und die Gerste in den 2 l Wasser im Schnellkochtopf ½ Stunde kochen lassen. In einem zweiten Topf die gehackten Zwiebel in der Butter dünsten, die Karotten und Selleriewürfel dazugeben und etwa 5 Minuten mitdünsten. Später zur Gerstensuppe dazugeben und mit dem Salz, dem Lorbeerblatt und....Rezept downloaden (pdf)

• Gsieser Taler Tirschtlan
  Für den Teig das Roggen- und Weizenmehl vermischen und mit dem Öl, der Milch und dem Salz zu einem glatten und geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 30 Minuten ruhen lassen....Rezept downloaden (pdf)

• Mudler Bauernbrot
  Nach Belieben und zum Variieren kann man noch dazu geben: Walnüsse, Sultaninen, gerösteten Sesam, geröstete Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen, die aber zuvor in heißem Wasser aufquellen müssen,...Rezept downloaden (pdf)

• Gebackene Mäuse
  Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Löffel unterrühren. Die Äpfel klein hacken, die Eier und alle restlichen Zutaten dazu geben und kurz durchrühren. Es sollte eine zähflüssige Masse entstehen. Im schwimmenden Fett backen...Rezept downloaden (pdf)

• Mohntorte
  Die Butter schaumig rühren, nach und nach die Hälfte des Zuckers, die Vanille und die Eidotter unterschlagen; Die Eiklar zu Eiweiß schlagen und dabei das Salz und den restliche Zucker dazu geben; Das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt vermengen...Rezept downloaden (pdf)

Einem jedem Bäcker wünsche ich viel Fantasie und Mut. Dann gibt es ein gutes Gelingen.

Bäuerin Agatha